Stout n Shitake Rinderbraten

Name: stout n Shitake Rinderbraten
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Ingredients: 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt; 1 Rinderbraten ohne Knochen (900 bis 1 Gramm); 2 mittlere Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Flasche (340 Gramm) dickes oder alkoholfreies Bier; 14 Gramm getrocknete Shiitake-Pilze (etwa eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml); 1 Esslöffel brauner Zucker; 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce; 1/2 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut; 400 Gramm rote Kartoffeln (ca. 20 kleine), in Zentimeter geschnitten; 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten; 130 Liter Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer

Pilze, Zwiebeln und eine Flasche Guinness verleihen meinem Braten einen hervorragenden Geschmack. Dieses Wunder mit einem Gericht kann am nächsten Tag noch besser schmecken. - Madeleine Bessette, Coeur d'Alene, Idaho

Zutaten

Zubereitung

In einem niederländischen Ofen 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Brauner Braten auf allen Seiten; aus der Pfanne nehmen
In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; Kochen und rühren, bis es zart ist. Fügen Sie Bier hinzu und rühren Sie, um gebräunte Stücke aus der Pfanne zu lockern. Rühren Sie Champignons, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce und Bohnenkraut zu sich. Braten Sie den Braten in die Pfanne zurück. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Restliche Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, abgedeckt, 15-25 Minuten länger oder bis Fleisch und Gemüse zart sind. Wenn gewünscht, Fett abschöpfen und Kochsäfte für Bratensaft eindicken.