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Stout n Shitake Rinderbraten
Pilze, Zwiebeln und eine Flasche Guinness verleihen meinem Braten einen hervorragenden Geschmack. Dieses Wunder mit einem Gericht kann am nächsten Tag noch besser schmecken. - Madeleine Bessette, Coeur d'Alene, Idaho
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Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 Rinderbraten ohne Knochen (900 bis 1 Gramm)
- 2 mittlere Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Flasche (340 Gramm) dickes oder alkoholfreies Bier
- 14 Gramm getrocknete Shiitake-Pilze (etwa eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
Zubereitung
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In einem niederländischen Ofen 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Brauner Braten auf allen Seiten; aus der Pfanne nehmen
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In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; Kochen und rühren, bis es zart ist. Fügen Sie Bier hinzu und rühren Sie, um gebräunte Stücke aus der Pfanne zu lockern. Rühren Sie Champignons, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce und Bohnenkraut zu sich. Braten Sie den Braten in die Pfanne zurück. 1,5 Stunden köcheln lassen.
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Restliche Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, abgedeckt, 15-25 Minuten länger oder bis Fleisch und Gemüse zart sind. Wenn gewünscht, Fett abschöpfen und Kochsäfte für Bratensaft eindicken.
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