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Süße und saure Kohlrouladen (
 
 
8 PortionenPTM180 min

Süße und saure Kohlrouladen ("Golumbke")


Die Liste der Zutaten ist entmutigend, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert. Meine Freundin Alice hat mir diese wundervolle Adaption eines traditionellen osteuropäischen Rezepts gegeben. Gingersnaps in der Sauce machen dies zu einem Schnitt über der polnischen Großmutter "Golumbke" meines Mannes Kartoffelpüree, knuspriges Brot und ein Obstsalat oder Gemüse Ihrer Wahl haben Sie das ultimative Komfort-Essen! (28.05.07: Ich habe die Saucenmengen erhöht, da die Menge der benötigten Sauce davon abhängt, wie viel Kohl gefüllt ist und wie groß der Kohlkopf ist. Diese Menge wird sicherlich alle Basen abdecken!)

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Zubereitung

  1. Bei 170 Grad 2 Stunden backen.
  2. Blanchieren Sie Kohlblätter in kochendem Wasser, zu dem 2 Esslöffel Essig hinzugefügt wurden.
  3. Gießen Sie es vorsichtig in ein Sieb, um es abtropfen zu lassen und unter kaltem Wasser abzuspülen.
  4. Rindfleisch in eine große Schüssel geben.
  5. Gekochten Reis, Salz, Pfeffer hinzufügen. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die einen Teelöffel Weißzucker enthält. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die einen Teelöffel braunen Zucker enthält, geschlagene Eier. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml gehackte Zwiebeln und Ketchup.
  6. Mix zu kombinieren.
  7. Etwa 80 Liter Mischung auf jedes Kohlblatt geben und zusammenrollen, mit den Seiten verstauen und mit Zahnstochern befestigen.
  8. Karottenwürfel, restliche Zwiebeln und Sellerie auf den Boden einer großen Auflaufform oder Backform streuen.
  9. Brötchen auf Gemüse in Pfanne legen.
  10. Coarsley hacken Tomaten und in einen Topf gießen.
  11. Rest Zucker, braunen Zucker, Gingersnaps und Zitronensaft hinzufügen.
  12. Bei langsamer Hitze erhitzen, bis die Soße durchgewärmt ist.
  13. Sauce sollte einen süß-sauren Geschmack haben.
  14. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie an dieser Stelle wünschen.
  15. Sauce über Kohlrouladen gießen und Backform abdecken.
  16. Bake at 170 degrees for 2 hours.
  17. Anmerkungen:.
  18. Dieses Gericht kann vor dem Backen eingefroren, aufgetaut und bei Bedarf gebacken werden.
  19. Sie können dieses Rezept auch teilen und die Hälfte der Brötchen und Soße für eine weitere Mahlzeit einfrieren.



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