Tex-Mex-Reis und Pilaw mit zwei Bohnen

Aus "The PDQ Vegetarian Cookbook" von Donna Klein. Kidneybohnen oder Black Eyed Peas können die Pinto-Bohnen ersetzen (ich habe Kidneybohnen als das verwendet, was ich zur Hand hatte) Dies stellte sich besser heraus als ich erwartet hatte (es schien mir eine seltsame Idee zu sein, Salsa in etwas zu geben, das ich kochte). Ich verwendete frische Zwiebeln und Knoblauch (das Originalrezept, das für die Verarbeitung benötigt wurde).