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Süßkartoffel-Cranberry-Quiche
 
 
1 pie, 6-8 PortionenPTM60 min

Süßkartoffel-Cranberry-Quiche


Dies macht eine schöne Präsentation und schmeckt so lecker (die Kinder werden nie wissen, dass es GEMÜSE darin hat!) Ein Freund reichte das Rezept (nachdem wir alle geschwärmt hatten) aus einem 1978 vegetarischen Kochbuch.

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Zubereitung

  1. Bereiten Sie die kurze Kruste vor (oder holen Sie Ihre Pillsbury aus dem Kühlschrank!) Eine Zentimeter-Pfanne damit auslegen und vorbacken.
  2. Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und von Hand reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
  3. In einen Topf geben, mit kochendem Salzwasser ablöschen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Gut abtropfen lassen.
  5. Waschen Sie die Preiselbeeren und entfernen Sie weiche oder braune Beeren.
  6. Legen Sie sie in einen nicht reaktiven Topf mit Zucker und kochen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zu.
  7. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie die Beeren noch 5 Minuten unter ständigem Rühren - Sie möchten, dass sie weich sind, aber nicht geknallt werden.
  8. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu und kochen Sie weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren.
  9. Milch, Eier, Frischkäse, Muskatnuss und Salz zusammen schlagen.
  10. Rühre die Gemüsemischung ein und gieße die Füllung vorsichtig in die vorbereitete Schale.
  11. Bei 375 ° F 40 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist.
  12. Kann am Tag vorher hergestellt und wieder aufgewärmt werden.
  13. Kann heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden.



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