Tartiflette

Name: Tartiflette
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1,1 kg rote Kartoffeln, geschält und in Zentimeter geschnitten; 1 Esslöffel Butter; 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt; 200 Gramm Speck, quer in Zentimeter geschnitten; 1 (227 Gramm) Behältercreme Fraiche; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 (227 Gramm) runder Brie-Käse, in Scheiben geschnitten

Ein Kartoffelauflauf, der in Frankreich beliebt ist.Es ist eine Spezialität aus der Region Savoie (Alpen). Perfekt für einen kalten Tag - vor allem nach einem Tag auf der Piste. Ich benutze Brie, wenn er im USReblochon-Käse zubereitet wird Käse für das Gericht, aber es ist in den USA nicht zu finden. Mit Gruyere vermischter Raclettekäse ist auch ein guter Ersatz.

Zutaten

Zubereitung

Einen Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C). Eine Zentimeter-Backform einfetten.
Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Salzwasser. Bringen Sie das Ganze bei großer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, decken Sie es ab und lassen Sie es köcheln, 10 bis 12 Minuten. Ziehen Sie es ab und lassen Sie es eine Minute trocknen oder zwei, dann in eine große Schüssel geben.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Zwiebel hinein; kochen und rühren, bis die Zwiebel erweicht und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten. Rühren Sie den Speck um, und kochen Sie weiter, bis der Speck gebräunt ist und zu knusprig wird, 2 bis 3 Minuten mehr in der crème fraiche und mit salz und pfeffer würzen. Kartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und darauf den in Scheiben geschnittenen Brie-Käse anrichten. Mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, dann die Aluminiumfolie entfernen. Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und setzen Sie das Backen fort, bis es 10 bis 15 Minuten sprudelt.