Tex-Mex-Quinoasalat

Name: Tex-Mex-Quinoasalat
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Quinoa enthält, gut gespült; 2/3 Liter Wasser; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; 1 (425 Gramm) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die frische oder aufgetaute gefrorene Maiskörner enthält; 1/2 kleine rote Zwiebel, kleine Würfel; 1 mittelgelbe Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt; 1 mittelgelbe Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt; 2 mittelgroße Avocados, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die grob gehackten frischen Koriander enthält, geteilt; 130 Liter Olivenöl; 80 Liter frisch gepresster Limettensaft (2 bis 3 Limetten); Zentimeter Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Chilipulver; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; Zentimeter Cayennepfeffer

Zutaten

Zubereitung

Kochen Sie die Quinoa. Legen Sie die Quinoa, Wasser und Salz in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie, bis die Quinoa zart ist und alles aufgenommen ist (etwa 15) Minuten. Übertragen Sie die Quinoa auf ein umrandetes Backblech, verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht und kühlen Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt ist (10 bis 15 Minuten).
Machen Sie den Verband. Legen Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und schlagen Sie alles zusammen, bis sie emulgiert sind.
Salat zusammenstellen. Die abgekühlte Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Zwiebeln, Paprika, Avocados und alle bis auf 2 Esslöffel des Korianders zum Dressing geben. Zum Kombinieren garnieren gekühlt.