Tortenkruste ich

Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Mit einem Teigmixer in Backfett schneiden, bis die Mischung vollständig gemischt ist und bröckelig erscheint.

Mischen Sie 1 Esslöffel Wasser in Wasser, indem Sie es leicht mit einer Gabel hin und her gießen. Fügen Sie nur so viel Wasser hinzu, dass sich eine Mischung zu einer Kugel bildet. Der Teig wird klebrig und zäh, wenn zu viel Wasser hinzugefügt wird, und reißt beim Rollen wenn zu wenig hinzugefügt wird.

Teilen Sie den Teig in 5 Kugeln und rollen Sie ihn jeweils in einen Kreis aus, der 2,5 Zentimeter größer ist als die umgekehrte Kuchenplatte.

Befolgen Sie diese Anweisungen für eine gefüllte Torte. Falten Sie einen Teigkreis in zwei Hälften und heben Sie ihn vorsichtig an. In die Tortenplatte legen und ausklappen. Füllen Sie die Tortenplatte hinzu. Falten Sie den zweiten Teigkreis in der Hälfte. Legen Sie vorsichtig über die Füllung und entfalten Sie sich Schneiden Sie die überschüssige Kruste gleichmäßig mit einem Tischmesser ab, so dass 1,25 bis 2,5 Zentimeter über die Kante der Tortenplatte hinausragen. Falten Sie sich unter den überschüssigen Teig, so dass er mit der Kante der Tortenplatte gleichmäßig ist. Schneiden Sie die Kante der Kruste ab Schlitze in der oberen Kruste, damit Dampf entweichen kann.

Befolgen Sie diese Anweisungen für 2 vorgebackene Tortenschalen. Falten Sie den Teigkreis in zwei Hälften und heben Sie ihn vorsichtig an. Legen Sie ihn in die Tortenplatte und entfalten Sie ihn. Entweder stechen Sie die gesamte Oberfläche des Teigs mit einer Gabel ein oder belasten Sie den Boden der Kruste beim Backen mit Tortengewichten .Pie-Gewichte können ungekochter Reis, getrocknete Bohnen, kleine saubere Kieselsteine ​​oder kleine Kugeln sein, die als Tortengewichte verkauft werden.