Tortilla-Suppe mit Schnellkochtopf

Name: Tortilla-Suppe mit Schnellkochtopf
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 große Zwiebeln, gehackt; 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 (113 Gramm) kann geröstete Jalapeno-Paprikaschoten, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz abschmecken; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit Tomatenwürfeln; 1 (950 Milliliter) Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackten frischen Koriander enthält; Tortilla-Chips mit 1 (411 Gramm) Packung; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Sauerrahm enthält (optional); 1 (227 Gramm) Packung zerkleinerte Queso Quesadilla (weißer mexikanischer Käse)

Der Liebling meiner Tochter. Sie bittet darum als Geburtstagsgeschenk, sie mag es so sehr. Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf.

Zutaten

Zubereitung

Pflanzenöl im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen; kochen und rühren Sie die Zwiebeln 5 bis 8 Minuten, bis sie etwas weich sind. Fügen Sie rote Paprika, Jalapeno-Paprika, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu; Kochen Sie, bis Knoblauch duftet und die Zwiebeln weich sind, noch etwa 5 Minuten. Rühren Sie die Tomaten in die Zwiebelmischung und kochen Sie, bis sie warm sind, etwa 1 Minute.
Übertragen Sie die Tomatenmischung in einen Mixer. Deckel abdecken und festhalten; Pulsieren Sie einige Male, bevor Sie die Mischung durchlaufen lassen. Reinigen Sie sie in Chargen, bis sie glatt sind.
Hühnerbrühe in Tomatenpüree rühren; Kochen und rühren Sie bei hoher Hitze bis zum Sieden, etwa 5 Minuten. Bedecken Sie den Schnellkochtopf und verriegeln Sie ihn. Köcheln Sie die Hitze über, bis sich Dampf zu bilden beginnt und stetig entweicht. 20 Minuten kochen lassen. Von der Hitze entfernen; lassen Sie den gesamten Dampf auf natürliche Weise frei. Deckel entfernen.
Suppe zum Kochen bringen; Sahne und Koriander unterrühren. Von der Hitze entfernen. 5 Minuten abkühlen lassen.
Zerdrücken Sie Tortillachips in Servierschüsseln. Suppe über Tortilla-Chips gießen. Mit Sauerrahm und Queso-Quesadilla bestreuen.