Süßkartoffel-, Mais- und Andouille-Wurstsuppe

Name: Süßkartoffel-, Mais- und Andouille-Wurstsuppe
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Teelöffel Erdnussöl; 3 Andouillewürste in Würfel schneiden; 1 Teelöffel Cajun-Gewürz; 4 (397 Gramm) Dosen Gemüsebrühe; 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt; 1 (432 Gramm) Dose Vollkornmais, abgetropft

Mein Mann hatte eine ähnliche Suppe in einem Restaurant und es hat uns sehr gut gefallen. Da sie das Rezept nicht teilen würden, ist dies meine Interpretation.

Zutaten

Zubereitung

Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Andouillewurst mit Cajun-Gewürzen würzen; In heißem Öl ca. 5 Minuten bräunen lassen. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. Wurst beiseite stellen.
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze bis sie warm ist. Süßkartoffel hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen, bis die Kartoffel weich ist. Rühre Wurst und Mais mit der Süßkartoffel in die Brühe. Die Mischung zum Kochen bringen und sofort servieren.