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TasteKing
Vanille und Harissa versetztes Lamm
Inspiriert von einem Rezept aus dem australischen Lebensmittelmagazin Taste.Wir servieren Blumenkohlpüree, gebratenen Kürbis und gebratenen Broccolini.
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Zutaten
Zubereitung
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Backofen auf 210 ° C vorheizen, Lüfter forciert, normaler Backofen auf 230 ° C.
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Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Kümmel mischen. Über Lamm abreiben. In eine Bratpfanne geben und mit Öl beträufeln. 20 Minuten rösten. Überschüssiges Öl entfernen.
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Temperatur auf 150 °/170 ° C reduzieren.
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Brühe, Harissa, Honig, Vanillesamen und Schote mischen. Das Lamm umgießen. Die Pfanne mit einem großen Blatt Backpapier und Folie abdecken und für eine gute Versiegelung sorgen. 2 Std. 30 Min. Braten.
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Papier und Folie entfernen und weitere 30 Minuten braten. Auf einen Teller legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Kochsäfte aufbewahren.
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In der Zwischenzeit die reservierten Kochsäfte in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie nach Belieben eingedickt sind.
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Genießen Sie mit Begleitungen Ihrer Wahl.
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