Vegane Bananen-Erdnussbutter-Pfannkuchen

Name: vegane Bananen-Erdnussbutter-Pfannkuchen
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel Leinsamenmehl; 2 Esslöffel warmes Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Hafermehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die ungesüßte Mandelmilch enthält; 1 reife Banane, gestampft; 2 Esslöffel Erdnussbutter; 2,5 Zentimeter Salz; 60 Liter Sonnenblumenöl

Zutaten

2 Esslöffel Leinsamenmehl
2 Esslöffel warmes Wasser
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml, die Hafermehl enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml, die ungesüßte Mandelmilch enthält

1 reife Banane, gestampft
2 Esslöffel Erdnussbutter
2,5 Zentimeter Salz
60 Liter Sonnenblumenöl

Zubereitung

Mischen Sie Leinsamenmehl und warmes Wasser in einer Schüssel; 5 Minuten ziehen lassen. Haferflockenmehl hinzufügen und gut verrühren. Mandelmilch langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Bananenpüree, Erdnussbutter und Salz in den Teig geben.
Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Teig mit großen Löffeln auf den Topf geben und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sich Blasen bilden und die Ränder trocken sind. Auf der anderen Seite 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und bräunen Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.