Walnuss Rugelach

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen auf ein Blatt Wachspapier.

60 l Weißzucker, Butter und Frischkäse in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.

Rühren Sie die Mehlmischung in die Buttermischung, bis der Teig gerade gemischt ist. Teig in 3 gleiche Portionen teilen; Jede Portion zu einer Scheibe formen, Scheiben in Plastikfolie einwickeln und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Eiweiß in einer Schüssel mit einer elektrischen Mischung schaumig schlagen. Walnüsse und 130 Liter Weißzucker mit Eiweiß vermischen.

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).

Entfernen Sie den Teig aus der Plastikverpackung und rollen Sie jede Scheibe zu einem Zentimeterkreis aus. Verteilen Sie die Eiweißmischung mit 0,75 cm auf jeden Teigkreis und lassen Sie dabei einen Zentimeterrand um den Rand jedes Kreises. Schneiden Sie jeden Kreis in 12 Keile bis zur Spitze ausrichten und mit der Spitze nach unten auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen 12 bis 14 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Zum Drahtgitter zum Abkühlen bringen und mit Puderzucker bestäuben.