Warmer Pfefferdip

Name: warmer Pfefferdip
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel, gehackt; 4 große rote Paprika, grob gehackt; 2 Tomaten, in Keile schneiden; 1 Jalapenopfeffer, Kerne und Rippen entfernt, gehackt; 4 Knoblauchzehen, geschält; 1 Teelöffel koscheres Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Schlagsahne; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die zerkleinerten Mozzarella-Käse enthält

Geröstete Paprikaschoten verleihen diesem Dip einen kräftigen Geschmack.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Zwiebel, Paprika, Tomaten, Jalapenopfeffer und Knoblauch in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln. Rühren, bis das Gemüse vollständig mit Olivenöl überzogen ist.
Im vorgeheizten Ofen braten, bis das Gemüse zart und braun ist, ca. 1 Stunde, alle 15 Minuten umrühren.
Gießen Sie das Gemüse und die Schlagsahne in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig mit ein paar schnellen Impulsen, um das Gemüse in Bewegung zu bringen, bevor Sie ihn aufstellen pürieren. In Chargen pürieren, bis alles glatt ist, und in einen Topf geben.
Den pürierten Dip bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis er kocht. Den zerkleinerten Mozzarella-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Heiß servieren.