Wintersalat mit Orangencreme

Name: Wintersalat mit Orangencreme
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Zucker enthält; 1 Esslöffel Maisstärke; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel geriebene Orangenschale; 1 Teelöffel geriebene Orangenschale; 2 große Eier, leicht geschlagen; Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Joghurt enthält; 1 kleiner Bund Romaine; 2 mittlere Grapefruit, geschält und geschnitten; 2 mittelgroße Navel-Orangen, geschält und geschnitten; 2 mittelgroße Birnen, in dünne Keile geschnitten; 2 mittelreife Avocados, geschält und dünn geschnitten; 1 Esslöffel Zitronensaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehackte Walnüsse enthält, geröstet

Dieser leicht zu verarbeitende Salat hat eine große Augenweide, und das Dressing kann zur Bequemlichkeit einen Tag im Voraus gemacht werden. Er sieht besonders festlich aus mit roter Grapefruit und roten Birnen.

Zutaten

Zubereitung

In einem kleinen Topf den Zucker, die Maisstärke und das Salz mischen. Orangensaft und -schale unterrühren, bis alles gemischt ist. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie verdickt und sprudelnd ist. Hitze reduzieren; kochen und 2 Minuten länger rühren.
Vom Herd nehmen. Eine kleine Menge heißer Mischung in die Eier rühren. Alles unter ständigem Rühren in die Pfanne geben. Kochen und rühren 2 Minuten länger. Von der Hitze entfernen. Oberfläche mit Plastikfolie abdecken; 30 Minuten ohne Rühren abkühlen.Falten Sie sich in Joghurt. Bedecken Sie und kühlen Sie mindestens 2 Stunden lang ab.
Legen Sie Orangencreme in eine Servierschale. Legen Sie sie in die Mitte einer 13-Zoll-Servierplatte.Line-Platte mit Romaine-Blättern; Restliche Romaine reißen und über Blätter legen. Mit Grapefruit- und Orangenschnitten bestreuen. Birne und Avocado mit Zitronensaft bestreuen; über Obst anrichten. Mit Walnüssen garnieren.