Würzige orange Teriyaki-Marinade

Dies ist eine großartige Marinade für Schweinefleisch oder Hühnchen. Sie kann auch zu einer Glasur verarbeitet werden, indem sie auf dem Herd eingedickt wird. Auf Ihrem lokalen asiatischen Markt sollten Sie Knoblauch-Chilipaste und chinesischen Kochwein finden.

Für die Marinade: In einer kleinen, nicht porösen Schüssel die Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch-Chilipaste, Ingwer, Knoblauchpulver, Sesamöl, chinesischen Kochwein, Orangenmarmelade, Ananasstücke und Koriander dazugeben. Nach Belieben gut mischen Schweinefleisch oder Hühnchen.Marinate im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
Zum Glasieren: In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauchchilipaste, Ingwer, Knoblauchpulver, Sesamöl, chinesischen Kochwein, Orangenmarmelade, Ananasstücke (mit Saft) und Cilantro (falls gewünscht) kombinieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Während des Grillens Schweinefleisch oder Hühnchen überbacken.