Würziges Tomaten-Chutney

Name: würziges Tomaten-Chutney
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 32
Ingredients: 1,8 kg reife Tomaten; 1 (2,5 cm) Stück frische Ingwerwurzel; 3 Knoblauchzehen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Litern, die Weißzucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Rotweinessig enthält; 2 Zwiebeln, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die goldene Rosinen enthält; 2 Teelöffel Gewürzmischung; 1 Teelöffel Chilipulver; 2,5 Zentimeter Paprika; 1 Esslöffel Currypaste

Würzig und süß - Ingwer, Knoblauch, Chilipulver und Currypaste sind nur einige der Geschmacksrichtungen in diesem Tomatenchutney. Das Beste wird mit frischen Tomaten aus dem Garten gemacht.

Zutaten

Zubereitung

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, oder bis die Häute zu reißen beginnen und sich schälen. Vom Wasser nehmen, abkühlen und schälen.
Tomaten mit Ingwer und Knoblauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
Tomatenmischung, Zucker, Essig, Zwiebeln und goldene Rosinen in einen großen Topf geben. Mit Gewürzen, Chilipulver, Paprikapulver und Currypaste abschmecken. Bei mittlerer Hitze bis zur Dicke abschmecken. Bis zur Verwendung köcheln lassen.