Leichte vegane Blumenkohl-Alfredo-Sauce

Name: Leichte vegane Blumenkohl-Alfredo-Sauce
Cook time: 9 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Teelöffel Olivenöl; 1/2 weiße Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit gehacktem Blumenkohl; 1/4 Liter Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Nährhefe; 2 Teelöffel Himalaya-Salz; 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft; 1/2 Teelöffel Sojasauce

Zutaten

1 Teelöffel Olivenöl
1/2 weiße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/4 Liter mit gehacktem Blumenkohl
1/4 Liter Gemüsebrühe

1 Esslöffel Nährhefe
2 Teelöffel Himalaya-Salz
1 1/2 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Sojasauce

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten weich kochen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute länger kochen. Blumenkohl und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Blumenkohlmischung in einen Mixer geben. Nährhefe, Salz, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen. Mischen, bis es glatt und cremig ist, ca. 3 Minuten.