Yankee Rancheros

Name: Yankee Rancheros
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Liter, die gefrorene zerkleinerte Bratkartoffeln enthält (etwa 425 Gramm); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Bohnen; Zusätzliche Salsa, optional; 2 naan Fladenbrote, halbiert; 4 große Eier; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Cheddar-Käse oder mexikanischen Käsemischungen enthält; Zusätzliche Salsa, optional

Nachdem meine Schwiegereltern mich liebevoll als "Yankee" bezeichnet hatten, entschied ich, dass ich lernen sollte, ein paar mexikanische Gerichte zuzubereiten. Diese Rancheros sind super einfach und machen meine Tex-Mex-liebende Familie glücklich, selbst wenn sie kommen von einem Nordländer. Darla Andrews, Schertz, Texas

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln nach Packungsanweisung für Herd kochen.
Währenddessen in einer mikrowellenfesten Schüssel Bohnen und Salsa mischen.Mikrowelle, bedeckt, bis zur Erhitzung 1-2 Minuten lang, einmal umrühren. In einer großen Antihaftpfanne Naan bei mittlerer Hitze bis leicht gebräunt erwärmen, -3 Minuten pro Seite; aus der Pfanne nehmen. warm halten.
Dieselbe Pfanne mit Kochspray bestreichen; Bei mittlerer Hitze braten. Eier nacheinander in die Pfanne geben; Hitze reduzieren auf niedrig. Kochen Sie, bis das Weiß fest ist und das Eigelb anfängt, sich zu verdicken.
Zum Servieren die Bohnenmischung über Naan verteilen. Mit Kartoffeln, Eiern und Käse bestreuen. Wenn gewünscht, mit zusätzlicher Salsa servieren.

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