Zitronengrüne Bohnen mit Walnüssen und Thymian

Name: Zitronengrüne Bohnen mit Walnüssen und Thymian
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm frische grüne Bohnen, getrimmt; 1 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die grob gehackte Walnüsse enthält; 1 Zitrone, zested und entsaftet; 1 Teelöffel frische Thymianblätter; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten

Zubereitung

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen hineinfallen lassen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen gerade noch gar und hellgrün sind, ca. 2 Minuten. Sofort abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Abgetropfte Bohnen, Nüsse, Zitronenschale, Zitronensaft und Thymian hinzufügen. Etwa 3 Minuten weiter kochen, bis der größte Teil des Safts verdunstet ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort servieren.