Zitronenreis mit Schalotten

Name: Zitronenreis mit Schalotten
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3/5 Liter Hühnerbrühe aus der Dose; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Knoblauchzehe, leicht zerdrückt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit langkörnigem Reis, nicht Instant; 1 Zitronenschale, fein gerieben; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (oder Dill); 2 Esslöffel ungesalzene Butter; gemahlener Pfeffer; 1 Bund Schalotte, in 1 "Stücke schneiden; Paprika

Zutaten

Zubereitung

Brühe, Salz und Knoblauch in einem schweren Topf zum Kochen bringen.
Reis einrühren, zudecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. ungefähr 20 Minuten.
Vom Herd nehmen, die Schale einer ganzen Zitrone unterrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Butter und Petersilie (oder Dill) vorsichtig einrühren.
Mit Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.
Reis mit Schalotten bestreuen und auf Wunsch mit Paprika bestreuen.