Zwetschekuchen

Name: zwetschekuchen
Cook time: 45 min
Total time: 315 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel weißer Zucker oder nach Geschmack; 1 Teelöffel geriebene frische Zitronenschale; 2,5 cm gemahlener Zimt; 1/4 Liter Butter, in Stücke schneiden; 2 Eigelb; 2 Eigelb; 1 Teelöffel Wasser, falls erforderlich; 1,3 kg italienische Zwetschgen; 1 Esslöffel weißer Zucker oder nach Geschmack

Dies ist der Pflaumenkuchen oder die Pflaumentorte, die meine Großmutter gemacht hat. Er schmeckt köstlich, und die Pflaumen können durch jede Frucht ersetzt werden. Deshalb ist er saisonal großartig! Es ist ein süddeutsches Dessert aus der Gegend von Zweibrücken. Meine Tochter bat dies um ihren Geburtstagskuchen, als sie 7 Jahre alt wurde. Es war ein Hit auf ihrer Party! Top mit Schlagsahne. Meine persönliche Lieblingsversion ist es, Pflaumen- und Nektarinenscheiben zu wechseln.

Zutaten

Zubereitung

Das Mehl, 1/3 Liter Zucker, Zitronenschale, Zimt und Butter in die Arbeitsschale einer Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung körnig wird. Die Maschine anhalten, Eier und Eigelb hinzufügen und in der Maschine verarbeiten Wenn sich der Teig nicht zusammenballt, halten Sie die Maschine an, streuen Sie einige Tropfen Wasser auf den Teig und verarbeiten Sie ihn erneut. Geben Sie den Teig in einen geschlossenen Behälter und stellen Sie ihn mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank oder vorzugsweise über Nacht.
Am nächsten Tag den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, um sich aufzuwärmen.
Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche aus, um einen Zentimeter-Kreis zu bilden. Der Teig wird reich und klebrig. Kratzen Sie den Teigkreis auf und drücken Sie ihn in eine Zentimeter-Kuchenform Teig in einem sauberen Ring, beginnend am äußeren Rand und in einer sauberen Reihe in Richtung der Mitte arbeiten.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Pflaumen heiß sprudeln und die Kruste nach etwa 45 Minuten braun wird.
Lassen Sie die Torte abkühlen und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit 1 Esslöffel Zucker.