Aargauer suure mocke

Name: aargauer suure mocke
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 potful, 4
Ingredients: 900 Gramm Rindfleisch, gewürfelt; 3 Esslöffel Rotweinessig; 3 Esslöffel Rotweinessig; 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Karotte, gehackt; 1 Stangensellerie, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 mittelgroße Gewürznelke; 1 mittleres Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Salbei; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 (170 Gramm) Dose Tomatenmark; 1 Teelöffel Mehl; Salz und Pfeffer; 60 Liter Pflaumensaft

Gepostet für ZWT 7-Switzerland.Adaptiert von Sue Style aus A Taste of Switzerland. Hinweis: Die Marinierzeit ist nicht im Preis enthalten. Die Größe der Weinflasche kann geschätzt werden.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Rindfleisch mit Wein, Essig, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Nelken, Lorbeer, Pfeffer und Salbei.
24 Stunden oder bis zu 5 Tage marinieren lassen. Marinade abgießen und aufbewahren.
Nelke und Lorbeerblatt entfernen.
Braten Sie Fleisch und Gemüse in Öl an, bis sie gut gebräunt sind.
Tomatenmark und Mehl dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Marinade dazugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
Den Pflaumensaft dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
Über Reis oder Nudeln servieren.

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