Apfelwein gebackener Schinken mit braunem Zucker und Honigglasur

Ofen vorheizen, um zu verlangsamen (325). Schinken mit der Fettseite nach oben in eine flache Bratpfanne geben.

Kombinieren Sie Apfelwein, Zimt, Nelken und Piment in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Schinken darüber gießen.

Backen Sie den Schinken in einem vorgeheizten, langsamen Ofen und rösten Sie ihn alle 30 Minuten für ca. 3 Stunden mit Cidre-Sauce aus der Pfanne.

Entfernen Sie den Schinken aus dem Ofen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf heiß (400). Messen Sie mit der Messerspitze die diagonalen Linien in Fett, um Diamantformen zu bilden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht in Fleisch schneiden.

Braunen Zucker und Honig in einem kleinen Topf vermischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Über den Schinken streichen.

Schinken wieder in den heißen Ofen geben. Backen Sie 30 Minuten länger und bürsten Sie den Schinken alle 10 Minuten mit der restlichen Honigmischung, bis er braun und glänzend ist und ein sofort ablesbares Fleischthermometer 160 Grad anzeigt.

Schinken aus dem Ofen nehmen. Vor dem Schneiden 20 Minuten stehen lassen.