Bavarois von frischen Erdbeeren

Name: Bavarois von frischen Erdbeeren
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 7 Gramm Blattgelatine; 200 Gramm Erdbeere; 1 Esslöffel Zitronensaft frisch; 40 Gramm Zucker; 400 Milliliter Schlagsahne; 5 Blatt frische Minze; Sonnenblumenöl einfetten

Selbst gemachtes Bavarois von frischen Erdbeeren.

Zutaten

Küchengeräte

1 Backpapier

Zubereitung

Lassen Sie die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Halten Sie einige der schönsten Erdbeeren auseinander. Den Rest mit dem Stabmixer pürieren.
Zitronensaft mit dem Zucker und zwei Esslöffeln Wasser erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Gelatine auspressen und unter Rühren im heißen Zitronensaft auflösen. Gießen Sie diese in die zerstampften Erdbeeren und machen Sie einen Moment mit dem Stabmixer. Lassen Sie dies in einer breiten Schüssel gut gelobt werden.
In einer anderen Schüssel die Schlagsahne verquirlen. Die geschlagene Sahne vorsichtig durch die klumpige Erdbeersauce geben, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie diese in die geölte Puddingform und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, um einen Tag zu schmoren.
Legen Sie die Form kurz in heißes Wasser, um den Pudding leicht einzufüllen. Mit Erdbeeren und Minzblättern garnieren.