Böhmisches Sauerkraut

Dieses Rezept geht weit zurück. Meine Großmutter hat ihr Sauerkraut auf diese Weise zubereitet, und sie hat es wahrscheinlich von ihrer Großmutter gelernt! Eigentlich wird diese Zubereitungsmethode als deutsche Zubereitungsmethode angesehen, aber da Großmutter von Geburt an böhmisch war, nannten wir sie immer böhmisches Sauerkraut. Bei unseren Thanksgiving- und Weihnachtsessen gab es immer eine Beilage, die mit Knödeln und / oder Schweinefleisch serviert wurde zu anderen Jahreszeiten.Der Geschmack dieses Sauerkrauts unterscheidet sich grundlegend von einfach gekochtem Kraut.

Sauerkraut in warmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. (Wenn Sie das Kraut nicht ausspülen, erhalten Sie ein saureres Endprodukt, wie wir es mögen.)
In einen schweren Topf mit Kümmel, Beeren (falls verwendet), Butter und gehackten Zwiebeln geben. Die Pfanne fest abdecken und bei niedrigster Hitze 15 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Pfeffer, Wasser und Weißwein hinzu und kochen Sie 30 bis 90 Minuten länger, je nachdem, wie weich Sie Ihr Kraut mögen.

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