Butter Cracker aka Ritz Cracker Klon

Mischen Sie alle Teigzutaten in einer großen Rührschüssel. Wenn Sie einen Mixer verwenden, verwenden Sie den Paddelaufsatz und mischen Sie eine Minute lang mit niedriger Geschwindigkeit. Wenn Sie von Hand mischen, verwenden Sie einen großen Holzlöffel und mischen Sie eine Minute lang. Der Teig sollte eine feste Form haben Ball und sollte nicht klebrig sein.Mischen Sie in extra Mehl oder Milch nach Bedarf, um die Textur anzupassen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 30 Sekunden lang kneten, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht klebrig sein.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Fahrenheit oder 170 Grad für einen Umluftofen vor. Legen Sie 2 Backformen mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten aus. Ölen Sie das Papier oder die Silikonbackmatten nicht ein.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Heben Sie den Teig häufig mit einem Metall-Teigschaber oder einem Schüsselschaber an, um sicherzustellen, dass er nicht klebt und bestäuben Sie ihn gegebenenfalls mit mehr Mehl. Sie können den Teig umdrehen Das Ziel ist, es auf eine Dicke von etwa 1/3 cm zu rollen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Teigschneider und stechen Sie Löcher über die gesamte Oberfläche des Teigs. Bürsten Sie die Oberfläche des Teigs mit einer glatten Bürste beschichtung des eies waschen und mit feinem salz bestreuen.

Verwenden Sie eine kleine Ausstechform, die in Mehl getaucht ist, um runde Cracker herzustellen, oder schneiden Sie sie mit einer Pizzaschneidemaschine in Quadrate oder Diamanten. Stellen Sie die Cracker in einem Abstand von etwa 1,25 cm auf die vorbereiteten Pfannen bis der ganze Teig zu Crackern geformt ist.

Wenn Sie mehr als eine Pfanne Cracker herstellen, können Sie alle auf einmal backen. Stellen Sie die Pfannen in verschiedene Regale und backen Sie 8 Minuten lang, drehen Sie die Pfannen und backen Sie weitere 8 bis 12 Minuten lang, oder bis die Cracker fest und leicht golden sind Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und bürsten Sie die heißen Cracker mit der geschmolzenen Butter. Schalten Sie den Ofen sofort aus und stellen Sie die Pfannen für 3 bis 5 Minuten wieder in den heißen Ofen. Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und lassen Sie die Cracker abkühlen Die Cracker sind fertig, wenn sie eine satte goldbraune Farbe haben und ziemlich trocken und knusprig sind. Wenn sie nach dem Abkühlen nicht sauber abbrechen, stellen Sie die Pfanne noch einige Minuten in einen heißen Ofen, bis sie ausreichend getrocknet ist schnappen, wenn gebrochen.