Chinesisches Mandelhuhn

Name: chinesisches Mandelhuhn
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Esslöffel Sojasauce; 3/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Maisstärke; 2 Teelöffel Sherry; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Hühnerbrühe enthält; 60 Liter Erdnussöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die blanchierte Mandeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die in Scheiben geschnittene Pilze enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die diagonal geschnittene Bambussprossen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die diagonal geschnittenen Sellerie enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält dünn geschnittene Zwiebeln; 10 ganze Wasserkastanien, in dünne Scheiben geschnitten; 60 Liter Erdnussöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Hühnerbrühe enthält

Hoffe das hilft! Zartes Hühnchen, Gemüse und gebratene Mandeln, in Sojasoße getaucht, schmeckt wie ein chinesischer Restaurantfavorit.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie Sojasauce, Salz, Maisstärke und Sherry in einer großen Schüssel. Rühren Sie sich in Huhn; abdecken und kühlen.
3/8 Liter Erdnussöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Mandeln im Öl goldgelb ca. 1 Minute trocknen lassen. Gebratene Mandeln auf einem Papiertuch abnehmen.
Alle bis auf 3 Esslöffel Öl aus der Pfanne abtropfen lassen. Champignons, Bambussprossen, Sellerie, Zwiebeln und Wasserkastanien unterrühren. Gemüse 1 Minute kochen und umrühren. Von der Pfanne nehmen.
60 Liter Öl in der Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen in heißem Öl kochen und umrühren, bis es in der Mitte nicht mehr rosafarben ist. Die Säfte werden klar, 3 bis 5 Minuten. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Vor dem Servieren gebratene Mandeln einrühren.