Dänische Schweineroulade gefüllt mit Apfel und Pflaumen

Name: Dänische Schweineroulade gefüllt mit Apfel und Pflaumen
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schweinefarm; 1 Apfel; 6 Trockenpflaume ohne Grube; 1 Teelöffel Zimt; 50 Gramm Butter; 100 ml trockener Weißwein; 125 ml Schlagsahne; 1 Esslöffel rote Fruchtmarmelade

Zutaten

Zubereitung

Stellen Sie den Schweineständer mit der langen Seite in Ihre Richtung auf ein Regal.
Schneiden Sie das Fleischstück auf zwei Drittel der Höhe über die gesamte Länge auf 2 cm von der gegenüberliegenden Seite ab.
Das Fleisch öffnen.
Schneiden Sie das Fleisch in einem Drittel der Höhe von der Linie ab, in der das Fleisch auf der anderen Seite auf 2 cm von der gegenüberliegenden Seite aufgefaltet ist.
Öffne auch dieses Stück.
Es gibt jetzt ein langes Stück Fleisch.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Schälen Sie den Apfel in Stücke und schneiden Sie die Pflaumen in Stücke.
Apfel und Pflaumen mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zimt in eine Schüssel geben.
Diese Mischung über das Fleisch streichen, an den kurzen Seiten jeweils 5 cm belassen.
Rollen Sie das Fleisch von einer kurzen Seite fest und binden Sie es alle 2 cm wie eine Roulade mit einem Rouladenseil.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Roulade braun backen.
Gießen Sie den Wein am Rand der Pfanne und dann die Sahne.
Braten Sie die Roulade mit dem gekippten Deckel in 30-40 Minuten an, bis sie weich ist, und wenden Sie die Roulade regelmäßig an.
Legen Sie die Roulade auf ein Regal und lassen Sie sie 10 Minuten unter Alufolie ruhen.
Rühren Sie die Marmelade durch die kochende Flüssigkeit und kochen Sie die Flüssigkeit in eine Sauce.
Köstlich zu Kartoffelpüree und Rotkohl.