Eisbergsalat mit warmem Gorgonzola-Dressing

Die Blauschimmelkäsesauce zubereiten. In einem kleinen Topf die 3 Esslöffel Butter dazugeben und schmelzen lassen, die Schalotten dazugeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Den Käse, die Sauce, die Sahne und den 0,25 Teelöffel schwarzen Pfeffer dazugeben back burner bis sie servierfertig sind.

Den gehackten oder gewürfelten Speck schön knusprig anbraten, auf einem Papiertuch abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Marinieren Sie das gehackte Gemüse. Hacken Sie die Oliven (oder Sie können sie vorgehackt kaufen), hacken Sie die Gurke und die rote Zwiebel. Werfen Sie mit nur 1 Teelöffel italienischer Vinaigrette eine Tasse mit allem, was Sie wollen. Sie brauchen nicht viel und Sie Ich möchte das Gemüse nicht einweichen. Nur ein leichtes Gewürz und dann kalt stellen.

Wie die Gemüsemarinade jetzt die Tomaten. Entweder auf dem Herd in einer Bratpfanne oder in einem 400er-Ofen die Trauben- oder Kirschtomaten halbieren, ein wenig Olivenöl darauf träufeln, salzen und pfeffern und kurz gar kochen. Nur 5 bis 7 Minuten. Kochen Sie nicht zu viel, Sie möchten, dass sie warm, aber nicht "zu weich oder matschig" sind.

Lass es uns zusammenfügen - Nun lege deinen Keil mit dem gekühlten Keil auf einen schönen Teller, dann gib ein paar der gebratenen Tomaten dazu, die etwas warm sein sollten, und gib etwas von der marinierten Gurken -, Oliven - und Zwiebelmischung dazu warme Gorgonzola-Sauce und oben mit gehacktem Speck.

Es braucht nur den Klassiker und macht es noch besser, das warme Dressing ist so gut gegen das gekühlte marinierte, gehackte Gemüse und den gekühlten Salat.