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JulieK
Gefüllter Hackbraten (glutenfrei)
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Zutaten
- 600 Gramm mageres Rinderhackfleisch
- 190 Liter V8 Gemüsesaft
- 1 Ei
- 1 Esslöffel glutenfreie Worcestershire-Sauce
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die glutenfreie Semmelbrösel enthält
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Keen's trockener Senf
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit frischen Spinatblättern, große Adern entfernt
- 8 Scheiben Schweizer Käse oder 200 g in Scheiben geschnittener Schweizer Käse
- 8 Scheiben freybe glutenfreier Capicolli-Schinken oder 175 g Schinken
- 2 Blatt Wachspapier (25 cm x 36 cm)
Zubereitung
-
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, V8-Saft, Ei, Zwiebel und Worcestershire-Sauce vermengen.
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Mischen Sie die Gewürze und Paniermehl. Zum Fleisch geben und gut mischen.
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Legen Sie das Rinderhackfleisch zwischen die Wachspapierschichten. Rollen Sie es in eine rechteckige Form mit einer Dicke von ca. 1,25 cm.
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Eine doppelte Schicht Spinatblätter in einem Abstand von 1,25 cm zu den Rändern auf das Rinderhackfleisch geben.
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Den Spinat mit dem Capicolli-Schinken und dem Schweizer Käse belegen.
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Vorsichtig aufrollen und mit dem Wachspapier anheben. Kanten und Enden zum Versiegeln drücken.
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Mit der Naht nach unten auf eine leicht geölte Backform legen.
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Die Oberseite mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit ein paar Paniermehl bestreuen.
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Unbedeckt bei 170 Grad ca. 45 - 50 Minuten backen.
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Einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
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