Filter
Zurücksetzen
Sortiere nachRelevanz
MrsZoch
Holländischer Apfelkuchen (Omas appeltaart)
Dieses Rezept ist für den traditionellen holländischen Apfelkuchen gedacht, der auf einer belgischen Website zu finden ist. Er kann warm oder kalt serviert werden, normalerweise mit Schlagsahne (aber Eis schmeckt auch gut: D). Du brauchst eine * Springform * -Kuchenform oder viel Geduld, sonst wirst du den Kuchen nicht rausbringen können! Da in niederländischen Rezepten in der Regel Gramm anstelle von Bechern für trockene Zutaten verwendet wird, habe ich die Maße auch in Gramm angegeben. Der Teig ist Shortbread-artig und kann viel Zeit in Anspruch nehmen, um richtig zu werden. Ich brauchte eine Ewigkeit, um einen Ball zu formen, aber am Ende hat es gut geklappt Milch, aber verzweifeln Sie nicht mit oder ohne Milch, sie wird am Ende von einer Kugel *. Wenn Sie möchten, können Sie die Apfelmischung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen mischen sich wunderbar. Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, nehmen Sie ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank, denn es ist wirklich schwierig arbeiten, wenn es nur eine ganze Nacht im Kühlschrank war. Die Zubereitungszeit ist eine grobe Schätzung und nimmt an, dass Sie die Äpfel schälen, während der Teig im Kühlschrank ist. Ich bin ziemlich langsam bei der Zubereitung, sodass es zwischen 1 und 2 Stunden dauern kann. Zu guter Letzt: * do * stellt sicher, dass Sie für den dritten bis letzten Schritt noch etwas Teig übrig haben - Sie verdienen ein bisschen etwas für all diese harte Arbeit! : D
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Zutaten
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit selbstaufsteigendem Mehl (300 g)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit Butter (Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von45 Litern) oderEine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit Margarine (180 g)
- Eine Tasse mit 60 ml Inhalt mit Kristallzucker (40g)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz oder 1 (8 g) Packung Vanillezucker
- 2,5 Zentimeter Salz
- 1 Kilogramm Äpfel (1 kg)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Rosinen enthält (gewaschen und getrocknet, 100 g)
- Eine Tasse mit 60 ml Inhalt mit Kristallzucker (40g)
- 3 Teelöffel Zimt (oder mehr nach Geschmack)
- 2 1/2 Teelöffel Zitronensaft (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Grieß (zur Aufnahme der Säfte)
Zubereitung
-
Fügen Sie die Füllung hinzu, aber versuchen Sie, die Säfte wegzulassen.
-
Mehl, braunen Zucker, Vanille und Salz in eine Schüssel sieben.
-
Butter oder Margarine in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben.
-
Schlagen Sie das Ei und fügen Sie der Mehlmischung 0,75 hinzu (Sie benötigen den Rest für die Oberseite).
-
Mischen Sie die Butter/Margarine und die Mehlmischung mit zwei Messern.
-
Knie es mit einer Hand, um den Teig zu formen - du solltest ihn in eine Kugel formen können (dies kann ziemlich lange dauern).
-
Den Teigball für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, in der Zwischenzeit die Füllung vornehmen.
-
Für die Füllung:.
-
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Würfel (lassen Sie die Größe variieren - es schmeckt besser).
-
In einer (großen) Schüssel Apfel, Rosinen, (granulierten) Zucker, Zimt, Zitronensaft und die Hälfte des Grießs vermischen.
-
Gut mischen und die Aromen mischen lassen, gelegentlich umrühren.
-
Dann:.
-
Eine Zentimeter runde Springformform mit Butter bestreichen oder mit einem Antihaftspray einsprühen.
-
Richten Sie die Pfanne (Boden und Seiten) mit etwa 0,75 Teig aus. Solange die Pfanne bedeckt ist, muss die Schicht nicht sehr dick sein.
-
Bedecke den Boden mit dem restlichen Grieß.
-
Add the filling, but try to leave the juices out.
-
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche den verbleibenden Teig bis zu einer Dicke von weniger als 0,5 cm aus.
-
Schneiden Sie den Teig in Streifen und legen Sie ihn über den Apfelkuchen, um ein Raster zu bilden, das nicht mehr als ein Drittel der Oberfläche bedeckt - Sie sollten in der Lage sein, ziemlich viel von den Apfelstücken zu sehen (siehe Bild).
-
Verwenden Sie ggf. den restlichen Teig, um die Kanten etwas höher zu machen.
-
Die restlichen Teigstreifen mit dem restlichen Ei bestreichen.
-
Backen Sie den Kuchen für etwa 75 Minuten bei 175 ° C (knapp unter der Mitte des Ofens).
-
Wenn Sie noch etwas Teig übrig haben, rollen Sie ihn aus, streuen Sie ihn mit Zucker und Zimt (oder übrig gebliebenen Apfelmischungen) über und backen Sie ihn einige Minuten auf Backpapier.
-
Entfernen Sie die Springform nur * nachdem * die Torte abgekühlt ist.
-
Warm servieren (Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle) oder kalt mit Schlagsahne oder Eiscreme oder Einfrieren.
Blogs, die interessant sein könnten
Ich habe es geliebt