Honigkekse (Kekse)

Dies ist das Rezept meiner Mutter für traditionelle Weihnachtskekse. Üblicherweise als Geschenk. Sie sind ein 'Barossa Deutsch'-Rezept, was bedeutet, dass sie als deutsches Rezept begannen, das mit den Siedlern des Barossa Valley in Südaustralien mitgebracht wurde Jahre.Verfügt über eine große Menge, die jedoch monatelang in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.

In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten mit Ausnahme von Mehl gut mischen.
Mehl langsam unterrühren, bis eine steife Mischung entsteht, die weder trocken noch klebrig ist. Die Mehlmenge variiert von Charge zu Charge.
Schüssel mit Deckel oder Plastikfolie abdecken und über Nacht beiseite stellen.
Am nächsten Tag. Ofen auf mittlere Stufe (180 ° C) stellen. Jetzt entweder Formen ausrollen und ausschneiden oder zu Kugeln rollen. Halbierte, enthäutete Mandeln auf Kugeln drücken. Auf jeden Fall sollte zwischen den Keksen genügend Platz für ein leichtes Verteilen vorhanden sein.
Die Backzeit hängt von der Dicke des Kekses ab. Der Keks hat eine schöne goldene Farbe, wenn er fertig ist und noch weich ist. Lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Tablett stehen, bevor Sie ihn abkühlen lassen während ein "Ball" weicher wird.

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