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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Dinkel?

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Dinkel?

  1. Die Menschen in Europa haben über 300 Jahre lang Dinkel angebaut, aber es gelangte erst in den 1890er Jahren in die USA.

  2. In den meisten Rezepten kann anstelle von Weizenmehl Dinkelmehl verwendet werden. Es verleiht Backwaren einen nussigeren Geschmack als Weizen. Beliebt sind auch vorverpackte Produkte aus Dinkel wie Nudeln und Cracker.

  3. In diesem Artikel werden die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Dinkel untersucht. Wir schlagen auch einige Möglichkeiten vor, wie Einzelpersonen ihre Ernährung mit mehr Dinkel ergänzen können.

Ernährung

  1. Eine Tasse gekochten Dinkel enthält:

  2. Dinkel ist eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Es ist besonders reich an Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Niacin (Vitamin B-3).

  3. Im Vergleich zu Weizen enthält Dinkel:

  4. Es gibt keine signifikanten Unterschiede im Gehalt an Zucker oder löslichen Ballaststoffen zwischen Dinkel und Weizen.

Nutzen für die Gesundheit

  1. Die Einnahme von Dinkel im Rahmen einer gesunden Ernährung kann folgende Vorteile haben:

1. Verbesserter Cholesterinspiegel

  1. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die lösliche Ballaststoffe wie Dinkel enthalten, kann die Menge an Cholesterin verringern, die der Körper in die Blutbahn aufnimmt.

  2. Frühere Forschungen haben ergeben, dass lösliche Ballaststoffe sowohl das Gesamtlipoprotein als auch das Cholesterin mit niedriger Dichte oder "schlechtes" Cholesterin senken.

  3. Eine Studie von 2015 an Menschen in China ergab, dass eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen den High-Density-Lipoprotein (HDL) - oder "guten" Cholesterinspiegel erhöhen kann.

  4. Die Forscher berichten, dass der Anstieg des HDL-Cholesterins umso größer ist, je höher die Ballaststoffaufnahme ist.

2. Blutdrucksenkung

  1. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hat jeder dritte Erwachsene in den USA einen hohen Blutdruck (Hypertonie).

  2. Der Verzehr von Dinkel und anderen Vollkornprodukten kann den Bluthochdruck aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts der Körner verringern.

  3. Eine 2005 durchgeführte Analyse von 24 Studien ergab, dass eine Ergänzung mit Ballaststoffen den Blutdruck senkt. Dieser Nutzen war bei Erwachsenen über 40 Jahren und bei jüngeren Erwachsenen mit hohem Blutdruck größer.

3. Herz Gesundheit

  1. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, ausreichend Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu senken. Untersuchungen legen nahe, dass Ballaststoffe das Risiko sowohl für Herz-Kreislauf-Erkrankungen als auch für koronare Herzerkrankungen verringern können.

  2. Eine Metaanalyse von 18 Studien ergab, dass Menschen, die die meisten Vollkornprodukte aßen, ein um 21 Prozent niedrigeres Risiko für Herzerkrankungen hatten.

  3. Eine weitere Analyse mit über 247.000 Teilnehmern ergab, dass Menschen mit der höchsten Aufnahme von Vollkornprodukten ein deutlich geringeres Schlaganfallrisiko haben.

4. Bessere Verdauung

  1. Ballaststoffe sind für eine gesunde Verdauung unerlässlich, da sie den Stuhl leichter passieren lassen. Der Konsum von Ballaststoffen ist eine wirksame Methode, um Verstopfung und Durchfall sowie andere Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Blähungen und Hämorrhoiden zu lindern.

  2. Untersuchungen legen nahe, dass eine ballaststoffreiche Ernährung auch das Risiko für Divertikelerkrankungen, die den Dickdarm betreffen, und deren Komplikationen verringern kann.

  3. Einige Menschen mit Reizdarmsyndrom können jedoch Dinkel nicht tolerieren, da er reich an fermentierbaren Oligosacchariden, Disacchariden, Monosacchariden und Polyolen (FODMAPs) ist. Dies sind fermentierbare kurzkettige Kohlenhydrate.

5. Gewichtsmanagement

  1. Ballaststoffreiche Lebensmittel können dazu beitragen, dass eine Person ein gesundes Gewicht erreicht oder beibehält, da sie das Gefühl haben, länger satt zu sein.

  2. Untersuchungen haben ergeben, dass selbst einfache Änderungen, wie die Erhöhung der Ballaststoffaufnahme auf 30 Gramm pro Tag, zur Gewichtsreduktion beitragen können.

  3. Die Forscher stellten auch fest, dass es für manche Menschen einfacher sein kann, einfach die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, als kompliziertere Diätpläne.

  1. Viele Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von ballaststoffreichen Nahrungsmitteln wie Dinkel das Risiko für Diabetes verringern oder Menschen mit einer Krankheit helfen kann, ihre Symptome zu lindern.

  2. Dies liegt daran, dass Ballaststoffe die Verdauung verlangsamen und plötzliche Blutzuckerspitzen reduzieren.

  3. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2013 ergab, dass der Verzehr von mindestens 2 Portionen Vollkornprodukten täglich das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann. Raffinierte Getreidesorten wie Weißbrot und weiße Nudeln bieten keinen ähnlichen Schutz gegen die Krankheit.

  4. Menschen, die bereits an Diabetes leiden, können vom Dinkelessen profitieren, da es ihnen dabei hilft, ihr Gewicht zu halten und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken, was eine häufige Komplikation bei Diabetes ist.

Wie man Dinkel benutzt

  1. Menschen können Dinkelmehl oder ganze Dinkelkörner verwenden.

  2. Verwende das Mehl:

  3. Essen Sie ganze Dinkelkörner:

  4. Die Leute sollten die Körner immer gut ausspülen, bevor sie gekocht werden.

Zum Mitnehmen

  1. C. J. Tuck, J. G. Muir, J. S. Barrett, P. R. Gibson (2014, September). Fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole: Rolle beim Reizdarmsyndrom [!Abstract

  2. Bitte verwenden Sie eines der folgenden Formate, um diesen Artikel in Ihrem Aufsatz, Ihrer Arbeit oder Ihrem Bericht zu zitieren:

  3. Bitte beachten Sie: Wenn keine Autoreninformationen angegeben werden, wird stattdessen die Quelle angegeben.

  4. Dinkel ist mit seinem milden, nussigen Geschmack eine beliebte Alternative zu Weizen. Es enthält auch einige essentielle Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink.

  5. Der Verzehr von Dinkel und anderen Vollkornprodukten kann die Herzgesundheit verbessern, die Verdauung unterstützen, das Diabetesrisiko senken und Menschen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder aufrechtzuerhalten.

  6. Dinkel enthält wie Weizen Gluten. Dies macht es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ungeeignet.

  7. Artikel zuletzt überprüft von Di, 13. November 2018. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  8. Aune, D., Norat, T., Romundstad, P., Vatten, L. J. (2013, November). Vollkorn- und Getreideverbrauch und das Risiko von Typ-2-Diabetes: Eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse von Kohortenstudien [!Zusammenfassung

  9. Escarnot, E., Jacquemin, J. M., Agneessens, R., Paquot, M. (2012). Vergleichende Untersuchung der Gehalte und Profile von Makronährstoffen in Dinkel und Weizen, eine Übersicht [!Abstract

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