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CARROLL
Hühner Marbella mit langsamem Kocher
Dies ist eine Slow-Cooker-Version des Chicken Marbella-Rezepts aus Manhattans berühmtem Gourmet-Lebensmittelgeschäft Silver Palate und dem ebenfalls berühmten Silver Gaumen-Kochbuch. Ich habe Chicken Marbella seit vielen Jahren für Firmen und besondere Anlässe hergestellt, und diese Slow-Cooker-Version ist lecker nicht so zeitaufwändig.
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Zutaten
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 6 Knoblauchzehen, zerschlagen
- 1 Esslöffel Kapern
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Pflaume enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die grüne Oliven enthält, in Scheiben geschnitten
- 1,1 kg Hähnchenschenkel, gespalten und enthäutet (1,8 Drumsticks und 1,8 Oberschenkel, insgesamt 1,1 kg)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die frische Petersilie mit flachem Blatt enthält, gehackt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit langkörnigem Reis
Zubereitung
-
In einer A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern mit langsamem Kocher den Wein, den braunen Zucker, den Oregano, 2 Esslöffel Essig und je 0,25 Teelöffel Salz und Pfeffer zusammenschlagen. Knoblauch, Kapern, Pflaumen und Oliven dazugeben und mischen kombinieren.
-
Fügen Sie das Hühnchen hinzu und schmiegen Sie es zwischen die Oliven und die Pflaumen. Decken und kochen Sie, bis das Fleisch zart und durchgekocht ist. Niedrig für 5 bis 6 Stunden oder hoch für 3 bis 4 Stunden; Den restlichen Esslöffel Essig und Petersilie vorsichtig unterrühren.
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Dreißig Minuten vor dem Servieren den Reis nach Packungsanweisung kochen. Hähnchen, Pflaumen, Oliven und Reis überrühren.
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