Italienisch inspirierte Ceviche

Name: italienisch inspirierte Ceviche
Total time: 270 min
Yield: 6
Ingredients: 50 Littleneck-Muscheln, sauber geschrubbt; 25 Blue Point Austern, gereinigt; 190 Liter Zitronensaft; 170 Liter Limettensaft; 900 Gramm große Garnelen, geschält, entdacht, Schwänze entfernt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Gurkenwürfel enthält, Samen entfernt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die rote Zwiebelwürfel enthält; Maistortilla-Chips zum Servieren; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml enthält gehackten frischen Koriander; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehackte italienische Petersilie mit flachem Blatt enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gewürfelte Tomaten enthält, Samen entfernt; 1 Habanero-Chili, fein gewürfelt; 60 Liter natives Olivenöl extra; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Italienisch inspiriertes Ceviche

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350 F.
Die Muscheln und Austern auf ein Backblech streuen und im Ofen braten, bis sie sich 5 bis 7 Minuten öffnen. Dies erleichtert den Verschiebevorgang.
In einer großen Schüssel Zitronensaft und Limettensaft mischen. Rühren, um zu kombinieren.
Die Austern und Venusmuscheln mit ihren natürlichen Säften in die Schüssel schieben. Die Garnelen in die Schüssel geben und in die Schüssel geben. Vorsichtig umrühren, um die Meeresfrüchte mit dem Zitronensaft zu kombinieren.
Fügen Sie Gurken, rote Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Tomaten und Chili zu den Meeresfrüchten hinzu und mischen Sie alles gut. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
Gekühlt mit Mais-Tortilla-Chips servieren.