Vegetarische gehackte Leber mit Schalotten

Name: vegetarische gehackte Leber mit Schalotten
Yield: 10
Ingredients: 3 große Eier; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 340 Gramm Schalotten, dünn in Ringe geschnitten; Koscheres Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 227 Gramm Cremini-Pilze, gestielt und gehackt; 1 Esslöffel hellgelber oder dunkelbrauner Zucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Walnüsse enthält; 1 (425 Gramm) Dosenbohnen, abgelassen; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1 Esslöffel süßer Paprika; 1 Teelöffel Zwiebelpulver

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie die Eier in einen kleinen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn bei starker Hitze aufkochen. Lassen Sie ihn von der Hitze nehmen, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn für 18 Minuten ruhen Um den Kochvorgang zu beenden, die Eier abschneiden, vierteln und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Schalotten und einen Zentimeter Salz hinzugeben, zudecken und kochen lassen, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind, etwa 10 Minuten Kochen, gelegentlich umrühren, bis tief gebräunt ist und die meisten Pilze verdunsten, etwa 10 Minuten. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen, um sich etwas abzukühlen.
Legen Sie die Eier, Schalotten-Pilz-Mischung, Walnüsse, Kidney-Bohnen, Mayonnaise, Paprika, Zwiebelpulver und reichlich Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine, die mit der Klingenbefestigung ausgestattet ist Schüssel nach Bedarf.
In eine mittelgroße Schüssel geben, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vermischen können. Kalt oder bei Raumtemperatur.