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Kerala Paal Payasam (indischer Milchreis) - Schnellkochtopf
Eingetragen für die Aufbewahrung, angepasst von ifood.tv. Dies ist ein traditionelles Dessertrezept für einen Onam Sadhya in Kerala, bei dem ein Schnellkochtopf verwendet wird, um Zeit zu sparen. (auch bekannt als Rosematta-Reis, Palakkadan-Matta-Reis, Kerala-Roter Reis oder Roter Parboiled-Reis) ist eine einheimische Reissorte aus dem Distrikt Palakkad in Kerala. Ein nicht klebriger Reis wie Basmati wird funktionieren, aber er hat nicht so viel Kerala-Geschmack.
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Zutaten
Zubereitung
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Lassen Sie den Reis eine Stunde in Wasser einweichen, bevor Sie den Payasam (Pudding) zubereiten.
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Reis abtropfen lassen und zusammen mit roher ungekochter Milch und Zucker in den Schnellkochtopf geben.
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Den Deckel sichern und bei schwacher Hitze auf niedrigen Druck anheben und dann die Hitze so einstellen, dass sie sich bei niedrigem Druck stabilisiert. 30 Minuten kochen lassen.
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Vom Herd nehmen und den Druck auf natürliche Weise abnehmen lassen.
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Payasam in eine Schüssel geben. In gemahlenem Kardamom mischen.
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In einer Pfanne Ghee erhitzen und Cashewnüsse darin rösten.
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Die gerösteten Cashewnüsse zum Garnieren auf dem Payasam verteilen. Dienen.
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