Krebsfleisch Ravigotte Maison

Name: Krebsfleisch Ravigotte Maison
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 appetizers, 6
Ingredients: 2 Eigelb; 2 Esslöffel Rotweinessig; 1 Teelöffel kreolischer Senf (oder Dijon oder anderer brauner Senf); 1 Teelöffel Zitronensaft; 1/4 Liter Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Kapern enthält, abtropfen lassen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit ganzen Schalotten, gehackt; 1 Esslöffel Petersilie, gehackt; Salz-; Weißer Pfeffer; 400 Gramm Krabbenfleisch, Jumbo-Klumpen; 1 Kopfeisbergsalat; 2 mittelgroße Tomaten

Französischer Ravigotte mit New Orleans-Twist. Ich würde es nicht empfehlen, Krabbenimitationen zu verwenden. Das Fleisch ist kritisch, da die Aromen sehr delikat sind. Verwenden Sie für eine ökonomischere Version einen regulären Klumpen anstelle von Jumbo. Halten Sie für eine dramatischere Präsentation die Kapern bis zum Ende zurück und streuen Sie sie mit einem zusätzlichen Zentimeter Petersilie über das zubereitete Gericht. Wenn wir es machen, verwenden wir das vollständige Rezept, servieren es aber nur über 4 (manchmal 2) Tomaten- / Salatbetten anstatt über 6, so dass jede Person zusätzliche Krabbenfleischmischung hat. Um das Rezept ein wenig einfacher zu machen, verwenden Sie gehackten Salat als Salatbett, gerade genug, um einen Vorspeisenteller zu bedecken, legen Sie dann die einzelne Tomatenscheibe darauf und fahren Sie mit den Anweisungen des Rezepts fort :)

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Eigelb, Essig, Senf und Zitronensaft im Mixer.
2 Minuten mixen.
Geben Sie während des Mischens langsam Öl in einem dünnen, aber konstanten Strahl (kritisch) in den Mischer.
In eine Rührschüssel geben.
Kapern, Schalotten und Petersilie vorsichtig unterheben.
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
2-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Tomaten in 6-Zoll-Scheiben schneiden. Scheiben (so konsistent wie möglich halten).
Schneiden Sie den Salatkopf in Bänder (wenn Sie ihn in die richtige Richtung schneiden, wird er zu einem kreisförmigen Bett aus Bändern zusammengehalten, das etwas größer als die Tomate ist und sich wunderbar schichtet).
Krabbenfleisch kurz vor dem Servieren vorsichtig unterheben (um Klumpen nicht zu beschädigen).
Die Teile in der folgenden Reihenfolge auf die Teller legen: Salat, Tomate, dann Krabbenfleischmischung.
Optional: Mit einer Zentimeter Petersilie garnieren.

Blogs, die interessant sein könnten

sind krabbenbeine eine gesunde nahrung

7 unglaubliche vorteile fur krabben

2 faktoren die krabbenfleisch zu einem der gesundesten meeresfruchte machen

der nahrwert von blauen krabben

ist es sicher krabben und andere meeresfruchte wahrend der schwangerschaft zu essen

Ich habe es geliebt

Krebsfleisch Ravigotte Maison

Zutaten

Zubereitung

Blogs, die interessant sein könnten

Bewertungen