Louisiana gebackener schinken

Name: louisiana gebackener schinken
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16-20
Ingredients: 3,1 4,5 kg Schinken mit Knochen, vorgekocht; 30 ganze Nelken; 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten; Eine Schüssel mit 3/4 Liter Inhalt, die braunen Zucker enthält, leicht verpackt; 4 Esslöffel Allzweckmehl; 3 Esslöffel Maissirup; 3 Teelöffel trockener Senf; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die weißen Essig enthält

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Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350 F.
Haut auf Schinken in einem Rautenmuster schneiden.
Fügen Sie Nelken an den Stellen ein, an denen sich die Kerblinien kreuzen.
Schinken in eine Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen.
Im vorgeheizten 170 Grad Ofen 1 Stunde braten.
Mischen Sie braunen Zucker, Mehl, Maissirup, Senf und Essig in einer Schüssel und mischen Sie alles gut miteinander.
Schinken aus dem Ofen nehmen.
Schinken mit brauner Zuckermischung gießen.
Bringen Sie den Schinken wieder in den Ofen, erhöhen Sie die Hitze auf 230 Grad und kochen Sie ihn weitere 30 Minuten. Braten Sie ihn mindestens zweimal während dieser Garzeit an.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und fahren Sie mit dem Braten fort, wenn der Schinken abkühlt und die Glasur beginnt zu härten.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und für Bratensauce reservieren, siehe Rezept 42026.
In Scheiben schneiden und Schinken heiß oder kalt servieren.

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