Mamas doppelte Lammlende

Dies war in der heutigen Lokal- / Landeszeitung und wird für den Muttertag empfohlen. Kein billiges Stück Fleisch, aber das Rezept klingt köstlich. Die Zeiten sind geschätzt.

Legen Sie Ihr doppeltes Lammfell flach auf die Haut und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Mischen Sie Pancetta, Schweinehackfleisch, Salbei, Petersilie, Karotte und Semmelbrösel für die Füllung und legen Sie die Füllung in die Mitte des Lammes und verteilen Sie sie auf den Rückenriemen und Filets, bevor Sie die Lammklappen mit den Klappen in der Mitte um die Füllung wickeln .
Binden Sie die Lenden zu einer Rolle mit der Schnur zusammen und reiben Sie dann das Olivenöl über die Außenseite und würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer.
In einer Ofenpfanne bei 175 ° C etwa 1,5 bis 2 Stunden braten oder bis die Kerntemperatur des Lamms 60 ° C beträgt, mit einem Fleischthermometer prüfen.
Mit Salat oder Gemüse am Tisch servieren.
Mama Mia, es ist gut.