Marokkanisches Hähnchen (mit Pflaumen)

Die Hälfte der Gewürzmischung über das Hähnchen streuen. Das Öl und 20 g Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie das Hähnchen in zwei Portionen für 5 Minuten oder bis es gleichmäßig gebräunt ist. Entfernen Sie es aus der Pfanne, fügen Sie dann die Zwiebel und den Zimtstab hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen.

Das Huhn in die Pfanne geben und den Zitronensaft und die restliche Gewürzmischung dazugeben. Die Gewürze abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.

Brühe und Pflaumen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlerer Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen lassen, bis das Hühnerfleisch gekocht ist und sich zu einer Sauce reduziert hat. Vor dem Servieren 20 g rühren die Butter in die Sauce.

Etwa 2,5 Minuten bevor das Huhn fertig ist, legen Sie den Couscous in eine hitzefeste Schüssel, fügen Sie 3/8 Liter kochendes Wasser hinzu und lassen Sie ihn 3-5 Minuten ruhen. Rühren Sie die restliche Butter mit einer Gabel ein, bis die Butter geschmolzen ist Die Körner trennen sich. Mit dem Hühnerfleisch servieren.