Mennonitische Kekse mit schwarzem Pfeffer

Name: mennonitische Kekse mit schwarzem Pfeffer
Cook time: 5 min
Total time: 24 h 5 min
Yield: 120 cookies, 60
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Butter oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Margarine; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit dunklem Maissirup; 1 1/2 Teelöffel Essig; 1 leicht geschlagenes Ei; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer; gemahlener Zimt (dies ist zusätzlich zu dem 0,5 Teelöffel oben, zum Bestreuen von Tops); 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel zerkleinerte Anissamen oder 1 Teelöffel Anisextrakt; gemahlener Zimt (dies ist zusätzlich zu dem 0,5 Teelöffel oben, zum Bestreuen von Tops)

Dies ist ein traditioneller mennonitischer Feiertagsgenuss. Scharf und knusprig sind sie köstlich. Das Rezept besagt, dass er bis zu 120 Kekse ergibt, aber das ist weniger, wenn Sie sehr große Ausstechformen verwenden.

Zutaten

Zubereitung

Mit den restlichen Teigportionen wiederholen.
Zucker, Sirup und Essig hinzufügen.
Mischung zum Kochen bringen.
Pfanne sofort vom Herd nehmen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Ei einrühren.
Mehl, Backpulver, Ingwer, 0,5 Teelöffel Zimt, Nelken, Pfeffer und Anissamen in einer mittelgroßen Schüssel vermengen in Eimischung; Gut mischen, um Teig zu formen.
Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gemischt werden und der Teig fest genug ist, um zu rollen.
Den Teig in vier Portionen teilen.
Portionen gekühlt rollen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Portion sehr dünn (weniger als 1/3 cm dick) rollen.
Mit Ausstechformen in gewünschte Formen schneiden.
Auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Im 375ºF-Ofen 4 bis 5 Minuten backen oder bis die Ränder kaum braun sind.
Übertragen Sie Cookies sofort auf ein Drahtgitter. cool.
Repeat with remaining portions of dough.
In geschlossenen Dosen aufbewahren.

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