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Nigella Lawson Clementine Kuchen
 
 
8 PortionenPTM180 min

Nigella Lawson Clementine Kuchen


Dieses Rezept stammt von Nigella Lawsons "How to Eat" und wurde in ihrer Fernsehsendung Nigella Bites vorgeführt. "In diesem Rezept ersetzen gemahlene Mandeln Mehl - stellen Sie sicher, dass sie fein gemahlen sind, oder dass sie kernig schmecken gemacht, da ich dies in respsonse auf eine Anfrage poste. Nigella hat dieses Rezept aus mehreren Rezepten angepasst, darunter auch eines von Claudia Roden. Es sollte sehr feucht und sirupartig wirken. Wenn Sie möchten, können Sie auch Zitronen oder Orangen (siehe Variation weiter unten) und Sie können auch eine Puderzuckerglasur über den abgekühlten Kuchen gießen, wenn Sie möchten. Nigella empfiehlt, dies mit etwas Crème Fraiche (die ich zuerst süßen könnte) auf jede Portion zu geben. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten plus die 2 Stunden, die die Clementinen köcheln.

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Zubereitung

  1. Ganze, ungeschälte Clementinen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken.
  2. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Stunden kochen lassen (sie sagt nicht, dass sie zusätzliches Wasser in ihr Rezept geben soll, aber ich kann mir vorstellen, dass Sie eventuell etwas hinzufügen müssen, wenn zu viel brodelt).
  3. Abgießen, abkühlen lassen, dann jede Clementine in zwei Hälften schneiden, Samen entfernen und in die Häute der Küchenmaschine und alles geben.
  4. Die Clementinen im Prozessor fein hacken.
  5. In einer Schüssel die Eier schlagen.
  6. Zucker, Mandeln und Backpulver zu den Eiern hinzufügen und gut mischen.
  7. Fügen Sie die gehackten Clementinen von Hand hinzu und mischen, um zu kombinieren.
  8. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und mit Pergament ausgekleidete Zentimeter-Springform.
  9. Im vorgeheizten 190-Grad-Ofen 40 Minuten backen, dann locker mit Folie abdecken, um ein Übergießen zu vermeiden, und WEITER weiter kochen, bis weitere 10 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber in die Mitte gestochen wird.
  10. Über Nacht in der Pfanne auf einem Rost lassen.
  11. VARIATION: Sie können die Clementinen durch gleiches Gewicht von normalen Orangen oder Zitronen ersetzen. Erhöhen Sie den Zucker auf eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, wenn Sie dies tun.
  12. OPTIONALE GLASZE: Wenn Sie möchten, können Sie eine Glasur aus ein wenig Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser anrühren und darüber träufeln (siehe mein Rezept für Cinnamon Bun Icing für eine gute Glasur).



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