Paidakia (griechische gegrillte Lammkoteletts)

Reiben Sie die Zitronenschale von zwei Zitronen in eine mittelgroße Schüssel. Drücken Sie den Saft von 2,5 Zitronen aus und geben Sie die restliche halbe Zitrone zusammen mit Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles gut und gießen Sie es in einen großen Beutel mit Reißverschluss. Fügen Sie die Lammkoteletts hinzu Den Beutel verschließen und das Lamm mit der Marinade bestreichen. 1 Stunde bei Raumtemperatur oder bis zu drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Bereiten Sie einen mittelheißen Grill vor. Entfernen Sie die Lammkoteletts von der Marinade und stäuben Sie sie großzügig mit dem Oregano ab. Grillen Sie 3 bis 4 Minuten pro Seite für seltene und 5 bis 6 Minuten für mittel seltene (oder bis zum gewünschten Gargrad). Entfernen Sie, wenn Sie fertig sind und legen Sie Auf einer mit Folie abgedeckten Servierplatte oder in einem warmen Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen.

3.Löffeln Sie zum Servieren den Saft von der Platte über die Koteletts und drücken Sie den Saft der verbleibenden 0,5-Zitrone darüber, bestreuen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und servieren Sie ihn sofort, garniert mit Zitronenschnitzen, die aus der vierten Zitrone geschnitten wurden.