Perfekter matzo brei (pessach)

Name: perfekter matzo brei (pessach)
Cook time: 5 min
Total time: 12 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 matzos; 4 Eier; Salz-; 3 Esslöffel Smart Balance leichter Butteraufstrich (Butter ist traditionell)

Zutaten

Zubereitung

Die Matzos erst halbieren, dann wieder halbieren und einige Minuten in heißem Wasser einweichen.
Entfernen Sie sie und drücken Sie mit Ihren Händen so viel Wasser wie möglich aus (Kinder lieben es, dies zu tun!).
Die Eier in einer Rührschüssel leicht mit Salz verquirlen, die Matze dazugeben und mischen.
Erhitze die Butter in einer schweren Pfanne und gib die Mischung dazu, wenn sie anfängt braun zu werden.
Entweder die Mischung auf den Boden legen lassen und dann wie ein Pfannkuchen wenden (so habe ich es); Oder rühren Sie mit einem Holzlöffel, wie Sie es für Rührei tun würden.
Der Matzo Brei ist in ca. 5 Minuten fertig, je nachdem, wie gut du deine Eier magst (ich mag es mehr und ich brauche ca. 7-8 Minuten).
Sofort mit Marmelade und/oder Sauerrahm servieren.