Pilaw mit Hühnerleber

Name: Pilaw mit Hühnerleber
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Hühnerleber, gewaschen und trocken getupft; 4 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die dünn geschnittene Schalotten enthält; 2 mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt und gehackt; 2 Esslöffel Pinienkerne; 2 Esslöffel gehackte Mandeln; 2 Esslöffel Rosinen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungekochten weißen Reis enthält; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Ein türkisches Gericht. Meine Präferenz ist es, die Butter- und Salzmenge von dem, was gezeigt wird, zu reduzieren. Bitte seien Sie gewarnt, dass Hühnerleber einen Geschmack hat, der nicht jedem gefällt.

Zutaten

Zubereitung

In einer Pfanne gebratene Hühnerleber in 2 EL Butter 5 Minuten oder bis sie fertig sind; aus der Pfanne nehmen, mit 0,5 TL Salz und Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und bräunen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und beiseite stellen.
2 EL Butter in einem 3-Liter-Topf schmelzen und die andere Hälfte der Frühlingszwiebeln anbraten.
Fügen Sie die Tomaten durch Rosinen hinzu und braten Sie 2 Minuten lang.
Fügen Sie den ungekochten Reis hinzu und braten Sie 1 Minute.
Fügen Sie 1/2 Liter Wasser, 0,5 TL Salz und Pfeffer zum Abschmecken hinzu; zum Kochen bringen.
Mit einer Gabel umrühren, die Hitze auf ein sehr niedriges Sieden reduzieren, abdecken und 25 Minuten kochen lassen, bis der Reis alles aufnimmt
Legen Sie die reservierten Lebern und Frühlingszwiebeln auf die Reismischung, decken Sie sie ab und erhitzen Sie sie.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.