Rizogalo (griechischer Milchreis)

Name: Rizogalo (griechischer Milchreis)
Cook time: 40 min
Total time: 285 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungekochten, kurzkörnigen, weißen Reis enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Vollmilch; 4 Esslöffel weißer Zucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Vollmilch; 4 Esslöffel Maisstärke; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt oder mehr nach Geschmack

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie Wasser und Reis in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine mittlere Stufe. Kochen Sie unbedeckt sehr langsam und rühren Sie gelegentlich um, bis der größte Teil des Wassers absorbiert ist und der Reis weich ist (ca. 30 Minuten).
Gießen Sie 1/2 Liter Milch und Zucker in den Topf und erhöhen Sie die Hitze auf hoch.
In der Zwischenzeit 130 Liter Milch und Maisstärke in einer Schüssel verrühren.
Sobald die Reis-Milch-Mischung kocht, fügen Sie die Maisstärke-Mischung und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.
Reispudding in einzelne Schüsseln geben und mit Zimt bestreuen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.