Sautierter Rucola mit Pancetta und Knoblauch

Name: sautierter Rucola mit Pancetta und Knoblauch
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 57 Gramm Pancetta, gewürfelt; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, falls erforderlich; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit lose verpacktem Rucola (etwa 2 Bündel), gespült, abgelassen, aber nicht getrocknet; Koscher oder Meersalz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1 Liter mit lose verpacktem Rucola (etwa 2 Bündel), gespült, abgelassen, aber nicht getrocknet
Koscher oder Meersalz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch und Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig werden und goldgelb werden.
Wenn die Pancetta mager ist und wenig Fett enthält, fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Fügen Sie den Rucola hinzu und kochen Sie gelegentlich, bis die Blätter wenden 3 bis 5 Minuten verwelken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren..