Gemüsepesto Blätterteigkuchen

Legen Sie die Tomaten und den Sommerkürbis auf ein Backblech oder 2 große Platten in einer einzigen Schicht. Streuen Sie das Salz darüber und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. In der Mitte einen Ofen in der Mitte anrichten und auf 400 ° C erhitzen.

Legen Sie ein umrahmtes Backblech mit Pergamentpapier aus. Bewegen Sie das Pergament zu einer Arbeitsfläche. Entfalten Sie den Blätterteig auf dem Pergament (wenn Ihr Paket 2 Blätter hat, legen Sie sie nebeneinander und überlappen sich leicht, so dass sie in das Backblech passen) Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in ein Rechteck, das ungefähr so ​​groß ist wie das Backblech. Übertragen Sie den noch auf dem Pergament befindlichen Hauch auf das Backblech.

Rollen Sie vorsichtig etwa 1,25 Zentimeter von jeder Seite zur Mitte hin, um den äußeren Rand der Torte zu formen. Das Pesto gleichmäßig über den Hauch streichen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Das Gemüse mit Papiertüchern trocken tupfen, um die aufgesickerte Feuchtigkeit aufzunehmen Legen Sie die Gemüsescheiben gleichmäßig über das Pesto und überlappen Sie sie leicht, damit sie gut passen. Bestreuen Sie den Feta-Käse, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer.

Backen, bis die Ränder aufgeblasen sind und der Boden knusprig und goldbraun ist (35 bis 40 Minuten). In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.