Sopa de Tortilla (echte mexikanische Tortillasuppe)

Name: Sopa de Tortilla (echte mexikanische Tortillasuppe)
Cook time: 44 min
Total time: 74 min
Yield: 4
Ingredients: Pflanzenöl oder nach Bedarf; 12 (15 cm) Maistortillas, in Streifen geschnitten; 3 getrocknete Pasilla Chilischoten, entkernt; 2 Tomaten, entkernt und gehackt; 1/2 große Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe; 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Liter Wasser; 4 Teelöffel Hühnerbrühgranulat; 1 Zweig frische Petersilie; 1 Avocado - geschält, entkernt und gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit gewürfeltem Cotija; 2 Esslöffel Crema Fresca (frische Sahne) (optional)

Maistortillastreifen in einer Hühnerbrühe, gewürzt mit Tomaten und Pasilla Chili. Eine authentische mexikanische Suppe mit Avocado, mexikanischem Käse und Crema.

Zutaten

Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillastreifen chargenweise hinzufügen und braten, bis sie braun und knusprig sind, 2 bis 3 Minuten pro Charge. Vom Herd nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Braten Sie die Pasilla Chiles in der gleichen Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, bis sie etwa 2 Minuten lang gebräunt sind. Entfernen Sie sie vom Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Kombinieren Sie 1 gebratene Pasilla Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano in einem Mixer; glatt rühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel geben.
1 Teelöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomatenmischung zugeben und 2 Minuten kochen lassen. Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Hähnchengranulat und Petersilie unterrühren Vom Herd nehmen und die Petersilie wegwerfen.
Die gebratenen Tortillastreifen auf 4 Schalen verteilen. Die Suppe auf die Tortillastreifen geben und mit den Avocado- und Cotija-Würfeln garnieren. Die restlichen gebratenen Pasillapfeffer in dünne Streifen schneiden und über die Suppe streuen. Mexikanische Crema in jede Schüssel geben.